O que são o colagénio e os péptidos de colagénio?
O colagénio é a proteína mais abundante no corpo humano. É uma proteína estrutural presente em tecidos como a pele, a cartilagem, os ossos, os tendões e os ligamentos, onde constitui parte da estrutura conjuntiva do organismo. O corpo produz colagénio a partir dos aminoácidos obtidos através da alimentação, juntamente com outros nutrientes envolvidos nos processos normais do organismo.
A produção de colagénio é um processo natural e contínuo, mas altera-se ao longo do tempo. A idade, os padrões alimentares, a exposição solar, o tabagismo e outros fatores relacionados com o estilo de vida podem influenciar o estado dos tecidos que contêm colagénio. É por isso que o colagénio se tornou um tema popular na nutrição e nas rotinas de beleza.
Quando se fala de suplementos de colagénio, geralmente faz-se referência aos péptidos de colagénio. Trata-se de pequenos fragmentos de proteínas obtidos através da decomposição de proteínas de colagénio maiores em cadeias mais curtas, num processo denominado hidrólise. Também podem ser descritos como colagénio hidrolisado.
Como são produzidos os péptidos de colagénio
A maioria dos pós de péptidos de colagénio é produzida a partir de colagénio de origem animal, geralmente bovina, marinha ou suína. Durante a hidrólise, as enzimas e o processamento controlado dividem o colagénio em péptidos mais pequenos. O pó resultante é geralmente concebido para se dissolver facilmente em líquidos e alimentos.
A origem é importante por razões práticas, incluindo preferências alimentares, considerações relacionadas com alergénios e rastreabilidade do produto. O colagénio bovino é frequentemente associado aos tipos I e III, enquanto o colagénio marinho está normalmente associado sobretudo ao tipo I. Estas classificações descrevem o colagénio presente na matéria-prima original; não devem ser interpretadas como uma promessa de um resultado específico decorrente da utilização de um suplemento.
Colagénio versus gelatina
A gelatina e os péptidos de colagénio têm ambos origem no colagénio, mas comportam-se de forma diferente na cozinha. A gelatina tende a formar um gel quando arrefece e é habitualmente utilizada em sobremesas, molhos e produtos de confeitaria. Os péptidos de colagénio são submetidos a uma hidrólise adicional, pelo que normalmente se dissolvem sem formar um gel. Por este motivo, são frequentemente misturados em café, batidos, iogurte, papas de aveia ou água.
O que contêm os péptidos de colagénio?
Tal como outras proteínas, os péptidos de colagénio fornecem aminoácidos. São particularmente conhecidos pelo seu teor de glicina, prolina e hidroxiprolina, aminoácidos presentes nos tecidos ricos em colagénio. No entanto, o colagénio não é geralmente considerado uma proteína completa, porque não fornece todos os aminoácidos essenciais nas proporções normalmente associadas às fontes completas de proteína alimentar.
Para quem está a começar, esta distinção é útil: os péptidos de colagénio podem fazer parte de um padrão alimentar variado, mas não substituem alimentos ricos em proteínas, como peixe, ovos, produtos lácteos, leguminosas, carne, tofu ou cereais integrais. Uma alimentação equilibrada continua a ser a base da nutrição.
O que dizem os estudos?
A investigação sobre os péptidos de colagénio continua, com estudos que exploram a sua utilização em diferentes contextos nutricionais. Alguns estudos sugerem que a ingestão de péptidos de colagénio pode estar associada a alterações em determinados parâmetros medidos relacionados com a pele ou as articulações, mas os desenhos dos estudos, os grupos de participantes, as fontes de péptidos e as doses variam. Estes resultados devem ser interpretados com cuidado e não estabelecem alegações de saúde autorizadas para os péptidos de colagénio na UE.
Também é importante distinguir o colagénio da vitamina C. A vitamina C contribui para a formação normal de colagénio, para o funcionamento normal da pele, dos ossos e da cartilagem. Esta é uma alegação de saúde autorizada para a vitamina C, não uma alegação de saúde relativa apenas aos péptidos de colagénio. Alimentos como citrinos, frutos vermelhos, pimentos, brócolos e batatas podem contribuir para o aporte de vitamina C na alimentação.
Como é que os principiantes utilizam normalmente os péptidos de colagénio
A conveniência é frequentemente a principal razão pela qual as pessoas escolhem o formato em pó. Um pó simples e sem sabor pode ser misturado num alimento ou bebida familiar do dia a dia, tornando mais fácil integrá-lo numa rotina já existente. Por exemplo, ao comparar listas de ingredientes e formatos, alguém pode escolher Péptidos de Colagénio de Animais Alimentados com Pastagem para utilizar num batido, em papas de aveia ou numa bebida quente.
Siga sempre as instruções relativas à dose indicadas no rótulo do produto específico, em vez de considerar informações gerais disponíveis na Internet como aconselhamento nutricional personalizado. Manter uma rotina consistente pode ser mais prático do que seguir um plano complicado. Se o pó formar grumos, experimente adicioná-lo gradualmente enquanto mexe, misturá-lo primeiro num líquido à temperatura ambiente ou incorporá-lo num batido.
O que verificar antes de escolher um produto
Origem e adequação: Verifique se o colagénio é bovino, marinho ou de outra origem e certifique-se de que corresponde às suas preferências alimentares.
Lista de ingredientes: Consulte o rótulo para além da parte frontal, verificando a presença de edulcorantes, aromatizantes, vitaminas adicionadas e possíveis alergénios.
Informação sobre a dose: Compare a quantidade de péptidos de colagénio por dose recomendada e siga as instruções do rótulo.
Informação sobre a qualidade: Escolha marcas que indiquem claramente a origem, os ingredientes, os dados do lote e os controlos de qualidade relevantes.
As suas circunstâncias individuais: Se está grávida, a amamentar, a controlar uma condição médica, a tomar medicação, tem alergias ou está a planear um procedimento, aconselhe-se com um profissional de saúde qualificado antes de utilizar um suplemento alimentar.
Um ponto de partida sensato
O colagénio e os péptidos podem parecer conceitos técnicos no início, mas os princípios básicos são simples: o colagénio é uma proteína estrutural e os péptidos de colagénio são fragmentos hidrolisados mais pequenos, utilizados em alimentos e suplementos. Concentre-se numa rotulagem transparente, numa origem adequada, numa rotina que consiga manter realisticamente e na qualidade geral da sua alimentação e do seu estilo de vida.
Os suplementos alimentares não devem ser utilizados como substitutos de uma alimentação variada e equilibrada e de um estilo de vida saudável.
